♪ ピケ’ｓ キッチン ♪
"ZALETI"イタリアのポレンタ粉（トウコロモシの粗挽粒）を使ったクッキーです。
レシピを見ると、非常に幅が広く様々で、小麦粉を同量くらい使うのが標準ですが、昔初めてこのレシピで作ったらフワフワしててポレンタの特徴が出ていなかったので、僕のレシピは一切小麦粉無しです。
通常は、レーズンのリキュール漬けを使うんですが、クランベリーの方が酸味がとても合うし、色も綺麗です。
ナッツはピスタチオが味も色も良いんですが、最近は高過ぎて手が出ません。そこで、クルミをたっぷり使用。
ピールは自家製の紅八朔の香りが強く苦味の残ったものを使いました。
それといつもはバターを使うのですが、あれこれ調べるとオリーブオイルと言う手があったのでこれでやってみました。
甘味には、砂糖と蜂蜜を同量使って、香りにはオールスパイスをたっぷりと（このせいで、せっかくの綺麗な黄色が茶色っぽくなちゃいました。）
先ずは、牛乳・オリーブオイル・砂糖・蜂蜜を過熱し、そこに３分の１くらいのポレンタを入れて良く練り上げます。
小麦粉を使わないので、ここを手抜きすると生地がまとまらなくなっちゃいます。
荒熱が取れたら卵黄を混ぜて、残りのポレンタと他の材料も全て練り込んで、一晩冷蔵庫で寝かせます。
あとは、焼くだけ・・・で、出来た～～～♪
早速ウマウマ♪
ポレンタのプチプチ感が大好き！
クッキーとしては個性的なので、好き嫌いがあるかもです。
仕掛作り
・・・でもって、ZALETI を食べながら、SUS304バネ線Φ０．６ｍｍを使って仕掛をあれこれ・・・◎ 小物用のハリス止め（真ん中ので全長１ｃｍくらい）
ウキ釣りで、アブ新やテナガーなんかを狙うのに、とてもシンプルで便利です。
◎ ギンポ用のオモリ付針
ある方に頂いたヒントで、ギンポにもハゼにも今年はジグヘッドと言うものを使うのにチャレンジしてみます。
理由は、今までの仕掛より更にシンプルになるからです。
竿⇒道糸⇒針（オモリ付）
それと、とにかくギンポは針を飲まれ易いので・・・
上２個は市販のジグヘッドの針の部分をペンチを使って小さくアレンジし直したもので、オモリが大きいので口いっぱいで、これ以上は入らないと言うバージョン（前回既にこれは試して、ＯＫでした）
下２個は、シャンク（軸）を思い切り長くしてみたかったので、針そのものから手作りしてみました。
超ロ～～～ングシャンクです（笑）
いくらなんでも、これなら飲みこめないやろー！
うまく行くのかなー？？？
明日は、雨が降っていなければギンポ狙いですが、この雨で水潮になっていると思われ、結果に期待は持てそうにありません。
・・・と、釣れなかった時の為に、先に言い訳を（デヘヘ）
