ピケ’ｓ キッチン

デキハゼ料理２品
（既に何度か登場してますね・・・）

＊　南蛮漬け（ベネツィア風）

どこがベネツィア風やねん？
たっぷりオリーブオイルを使って、玉ネギはしっかり火を通しています。（でも焦がさないので・・・シャキシャキ感は強く残ります）
風味付けに、干しブドウとクルミ（本場は松の実）を使っています。

＊　オイルハーゼン（オイルサーディンのハゼバージョン）
水を張った高圧鍋に、オリーブオイルとスパイス（ハラペーニョ＆カルダモン）と共に仕込んだハゼを煮込みます（決して揚げてはいけない！）

チケッティにぴったしです。