暇つぶし・・・

先週は豪雨が続いたので、今週末は家で悶々と・・・

家内と食料買出しに行ったら、琵琶湖の稚鮎が安かったので、２パック買ってハゼに続いて今回も山椒煮にしました。
鮎は内臓が美味しいので、単に洗うだけなのでめちゃ楽です。鮎は骨も柔らかいので、このサイズだと圧力鍋は不要です。
鮮度は良かったのに、漁の後の扱い方が悪かったのか、煮崩れ防止に軽く焼くと内臓が破裂しちゃいました。
出来上がりは納得の味♪　適度な苦みと山椒の香りがバッチリ！
あ、今回は山椒は細かく刻んで使ったので、はっきりは写っていません。