♪ ピケ’ｓ キッチン ♪

"Oil Hazen smoked"

へんてこな名前になっちゃった（汗）
＆　色がきちゃないから、美味しそうに見えへん？
・・・けど、メッチャ美味しいヨ！！！

１）立塩して適度な味付と身を締めて
２）スモークして

３）圧力釜を使ってオリーブオイルで煮込む事で、骨ごと食べられるようになります。
辛味として粗挽のブラックペッパーを使ってます。

 今年は、まだまだ冷凍ハゼちゃんのストックがあるから、しばらくは楽しめそうや～♪