オイルハーゼン
またかーって感じですが、久しぶりなのでご紹介
デキハゼサイズで作ったのは初めてですが、オイルサーディンでも小型の物ほど高級品やからね。（笑）
ソミュール液には、赤ワインに塩を溶かして使用・・・色が酷いけど味は良い
液に浸けた後、こんな感じで適度！に水分を飛ばしてから、圧力釜で水浴にして30分煮込んでいます。
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