出てきた新芽を軟白する為です。
普通は軟白すると苦みや癖は和らぐそうですが、専門家に直接聞いてみたら、やはりアスパラガスの場合は強くなるそうです。 それ以来、邪魔くさくても毎朝様子を見に行って土をかけています。
もう１０年近く前になるでしょうか？ ふと気が付いたら勝手に芽生えていた、言わば自然児のこの子は、少しとは言えそれ以来毎年きっちり恵みを与えてくれます。
今回は太くて、良い長さの４本だけ収穫
（思い出話）
若い頃、ドイツに１年ほど出張研修で住んでいた時に、技術教育に当たってくれた上司が春にご自宅に招待して下さり、その方のお母様がドイツ家庭恒例のSpargel（シュパーゲル）料理を振舞って下さった時の味を思い出します。 ドイツでは、めったに緑色のは使う事が無く、Spargel＝白い物 と決まっています。 その時に、呼ばれた全員でガヤガヤおしゃべり（独語でさっぱり判らん・・・）しながら、山のように積まれたSpargelの皮むきをしたのですが、これも習慣みたいです（笑） なので、皮むきも茹で方も未だに覚えています。
ここのところこの春二回目の風邪を引いてしまって、かなり参っています。 そのせいで、全く釣りに出かけてないんです・・・ ウェ～～～ン
忙しくて釣りに行けないのかなと思ってたら、風邪引きさんでしたか。
返信削除なんか暑くなったり寒くなったりで、体調管理が難しいですね。
全部取りきらずに残しておいたら翌年も出てくるんですか。
天然物のアスパラはどんな料理になるのでしょうか？
ぶるさん：
返信削除観光のハイシーズンなので家内が仕事で家に居ない日が続いてますが、僕自身がこれではどうしようもないです（汗＆焦）
まだもう少し収穫しても大丈夫だと思いますが、適度に新芽を残さないと株が弱るそうです。
何せちょっとしか採れないので、シンプルに茹でて冷えてからマヨで食べてます。 １０本くらい採れたら熱々にオランデージソースをかけて本格的なドイツ式で食べたいんですけどね～・・・
立派なアスパラ！美味しそう^_^
返信削除栽培されたんですね。凄い。
早く風邪が治るといいですね
また春の釣りを楽しんでくださいませ
南の太陽さん：
削除なかなか売ってないくらい太いんですよ。
普段は世話もせずにほったらかしやのに！
そろそろ回復しそうですが、今度は家事が忙しくて・・・なんとしてでも４月中には行きたいです。