♪ 春の贈り物 ♪

わぁ～い！
元単さん　からの春が届きました♪

タラの芽、コゴミ、山葵の葉と花、ワラビ
一番代表格で美味しいものが、どっさりです！

早速定番の天ぷらに

今日は、娘と孫達も一緒に春を味あわせて頂きました。
やっぱし、これが一番春を感じますねー
手をかけて摘まれた貴重なものを、本当に有難うございました！

そして山葵は、元単さんの方法で醤油漬けにしましたよー
作ってる途中で既にツーンと目には涙が・・・
よう効いてるみたいですよ～
明日が楽しみです。

ご無沙汰で～す

どうも体調がもうひとつで、なかなか行動できずに、冬眠からいつの間にか春眠暁を、に・・・

今日はケイちゃんも留守だし、桜も咲き始めて温かいし、明日は荒れるようなので、冴えない身体に鞭打って？（ほんまは竿出したかっただけやー！）前回の場所に、再度ギンポを狙いに行って来ました

到着すると海の色が非常に悪いです・・・乳白がかった嫌な水色

・・・で
アチャ～、チビソイやー
ここはこれが多いです。
骨の特徴などをよく調べてみると、正しくはキツネメバルのようです

・・・で
やっぱし、ハゼの仲間は愛嬌ありますねー
今日は、腹パン・ドロメのオンパレードでした

じゃまくさくて、ドロメの下にチビソイ一緒に握ってます。

・・・で
チビソイも多かった（チビの弟のベビーソイはリリース）

持って帰ったチビ・キツネメバル
実はこれ12-15ｃｍしかありません（汗）

これが作ってみたかった～♪
捌いていてびっくりしたのは、このサイズなのに皮目に上質の油が乗ってて、これはいけますねー！
添えてあるのは、ルッコラの蕾・・・山葵とはまた違った、苦味と甘みが意外ににぎりにぴったしですよ！

なんじゃ＆かんじゃ

退屈や～～～

放ったらかしの庭にも？
ルッコラの花芽が・・・美味しいでー①

雑草でも名前があります
タネツケバナ・・・美味しいでー②

そして畑はこやつに占領されて

でもって、今日は一人ぼっちの昼食は貧しく・・・

採ってきた岩海苔は・・・海苔の佃煮”ピケじまん”になりました～（でっかい瓶にいっぱいやー　＾＾）
ハゼの甘露煮は、いよいよ残り僅か

 

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

でけた～　＾＾



冬眠からは目覚めたものの・・・

やっと気温がぬるんだ土曜日ですが、
朝起きると天気予報が雨に変わっていました。

でも初ギンポが待ってると、勇んで出かけました。

去年５月には、良く釣れたのですが・・・
シ～～～ン・・・
ありょ？？
・　・　・　・　・
お！チチブかー

ん？ミニミニガシラやー

んんん、またチチブ・・・
あ？なんやミニミニメバルかー

で雨足も強まりだしたので、帰ろっか・・・

そんでも、ただでは帰られへん！
お土産・お土産・・・キョロキョロ

今年は岩海苔がびっしり付いて、いくらでも採れます。
干潮には時間があるのでワカメは少しだけしか採れませんでした。

岩海苔から、板海苔をトライ

 

 

 

 

 

でも、乾いてみると・・・

アチャー、こらアカン
炙って揉んだらふりかけには使えるかな？

汁の実に入れると、見事に色も変わります。

こちらは、おなじみワカメ

茹でると、この色！！
春や～～～

（んんでも、釣りたかったなー）

退屈や～～～

・・・で、
この寒さの中、凛とした香りを放つ僕のスミレちゃん

 

 

 

 

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【オマケ】

マハゼの巣穴：東京都島しょ農林水産総合センターの竹芝庁舎に展示されているマハゼ巣穴

実際に巣穴に樹脂を流し込んで、型を取ったものです。

中央の太い穴の上面（指している辺り）に卵を産みつけ、この型にはその痕跡が認められるそうです。

 

 

 

 

 



京の節分

日曜日に行ってきました

昼は壬生狂言
本当は舞台も撮ってはダメなんですが・・・
ここで、ちょっと強欲な後家さん＆ひょっとこ顔の厄払いの男＆鬼が節分を繰り広げます。

見終わって、次の行事までの移動にいつもの錦市場を通って行きました。
いつも琵琶湖の生きた湖魚をおいている店を覗くと、丁度これが・・・

で、夜の部
舞妓さんが節分の前後３日間だけ行う『お化け』と言う行事を宮川町のお座敷で楽しみました。
舞妓さんの髪形（飾り）・化粧・踊りには、舞妓さんの経験、季節によって厳格に決まりごとがあるのですが、この３日間だけはそれをわざと崩して、例えば３－４年を経た中堅どころの舞妓さんが、一年目の舞妓さんだけがする化粧をしたり、節分だけの髪飾りを付けたりします。
ずっと席に付いてくれたのは、この２人でした。

あちこちの置き屋さんから、入れ替わり立ち替わり、色んなパフォーマンスをしに来てくれます。
沢山来たけれど、動きが激しくてまともに撮れたのはこれだけでした（泣）

誰でも知っている、お決まりの『こんぴら、ふねふね』ですが、本物を目の前で見るのは初めてでした。
舞妓さんに酌をしてもらうなんて感激や～～～♪

カワイカッタナー　＾＾

ハゼって何んや？ オマケ編

ハゼ料理

マハゼ＆ウロハゼは皆さんご存知なので、それ以外です。

シロウオ属（ハゼ科）・・・シロウオ
5 cm くらいの清流河口に上がってくる魚で、地方によってはイサザと呼ばれているので、琵琶湖のイサザと混同しないように注意。
なんと言っても有名なのは『踊り食い』でしょうね。踊りながら食べて下さいね（爆）

ウキゴリ属（ハゼ科）・・・イサザ
琵琶湖の固有種で 8 cm くらいになります。
よく知られているのは佃煮ですが、地方色が濃いのは『いさざのじゅんじゅん』でしょうね。一度食べてみたい料理です。

ヨシノボリ属（ハゼ科）・・・カワヨシノボリを主に３種ほど知られています。
特に徳島辺りでゴリと呼ばれて、盛んに佃煮やうどんの出汁に使われているようです。
これは、ちょっと面白い琵琶湖産の雑魚の佃煮ですが、こんなん買ってみたい！

チチブ属（ハゼ科）・・・チチブ
ご存知エサ取りの嫌われ者？でも愛嬌があって可愛いですよね！
四万十川では、わざわざ幼魚を獲って料理に使います。
その中でも『ごりの卵とじ』が珍しい一品です。これを丼にしたごり丼も有名です。
前から知ってはいたんですが、まだ食べた事がありません。今回調べてたら無性に食べたくなってきました(笑)
今度は狙って釣ってやろうかな！？

【呼び名に注意】
ゴリ：
・・・と言う呼び名はハゼ特有の体型をした小魚一般に各地方で使われている呼び名です。上述の種類は、場所によって全てゴリとなるので混同されやすいです。
また地方によっては、カサゴ目カジカ科の淡水魚であるアユカケやカジカも体型や生態が似ているので、同じように呼んでいるみたいです。