♪　たいくつしのぎ・・・ピケの大冒険　♪: 2012-04

2012/04/30

たいくつなＧＷ

一昨日：夜釣りに、南芦屋浜の人工磯付近の石畳に・・・
現地に着くと、凄い南風で竿を振るのがやっとで、
たった一匹、このガシラが慰めてくれました。（１８ｃｍ強）

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今日の午前中：孫の希望で、カニ釣りに・・・
なんと石の奥から魚が！デビューはハゼ（ドンコですが）でした！！

2012/04/21

菫とろろ

年に一度だけ、菫の新葉を使ったとろろを食べます。
これは白色のニオイスミレで花に香りはありません。非常に強健で種でドンドン増えていく上にシュートでも範囲を広げるので、放っておくと他の色のニオイスミレが負けてしまいます。
憎たらしくでっかく展開した葉を利用するのが丁度良いんです。

さっと茹がくとモロヘイヤのようにねばねばになります。これを、包丁で細かく叩き切り、鰹出汁で味をつけます。

まさに春の一品です。

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今夜もタッケー狩りに行こうかと思っていたのですが、夜から雨で強風との事だったのであきらめました。
来週は、ＧＷが始まりますね！我が家の周辺は、アブ新の釣れる場所が多く、根魚狙いからアブ新狙いに移り変わりそうです。

2012/04/16

今日の料理　♪

昨日のタッケーは、小型混じりですがそこそこ身が取れそうだったので、昨夜オリーブオイル漬けにしておきました。
（塩を軽くして、香り程度のおろしニンニク、イタリアンハーブミックスをたっぷりかけて漬けこみます。）

【昨日の気づき点】
深さにはあまり関係なく、石と石の間に閉鎖されて、かつ大きな空間のある場所でヒットしました。
最初はアタリが出ても、あっと言う間に根に入られてなかなかゲットできません。
しばらくすると、出て来そうなポイントが判るようになり、ここは出そうだと言う場所では、心構えが出来ているので、アタリが出てすぐに対処できるので、根に潜られる事が少なくなりました。

それと、今回はごく浅くて目の前だったので、魚の動きがかなり良く見えました。
石（岩）陰に仕掛けを下ろすと、かなりな頻度でサッと影が走ります。餌に体当たりするような感じで、口に入れる頻度は非常に低かったです。これは、昼間の引き潮だった、餌が青イソメだった、オモリが１．５号と重すぎた、誘いがヘタ・・・どの要因かは判りませんが、手元には全くアタリが出ません。見えていたので、ひつこくそのポイント付近を狙いましたが、通常の見えない状況では、ここは居ないと思った筈です。
この体当たりの場合は、何度か誘ってやると食ってくる事も（50％程度）ありましたが、一度咥えてから合わせそこねた場合には、二度とその場所で出て来る事はありませんでした。
持ち帰らずにリリースしたのは、５ｃｍ程度ミニミニタッケー・ガシラ、１５ｃｍくらいのぼってりドンコ達でした。
全アタリに対するヒット率（リリースも含めて）は、およそ３割程度でした。
これは、まさに腕の無さが原因です。

2012/04/15

近場でもタッケー　＠＠；ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ

昨日は義母の誕生日で家内と３人で長岡天満宮へタケノコを食べに行ってました。
今日は昼から退屈になって、自転車で１０分程の南芦屋浜の人口砂浜西端にあるゴロタ石場に、ギンポが生息していないか探りに行って来ました。
１ｍくらいの硬いテトラ用の竿にミニリールをつけて、石の隙間を穴釣りしました。
水深５０ｃｍくらいのゴロタ石場で、石が不安定な上に藻で非常に滑り易かったです。

残念ながらギンポのアタリは全くなかったのですが、昼の引き潮にもかかわらず15ｃｍ弱のタッケーが４匹ほど遊んでくれました。

その中で一匹ですが、またまた２０ｃｍ強の良型が混じってくれました。
（ヤッタ～！）
こんな浅い所にも潜んでるんですねー！

やっぱし、タッケーはまさに僕の技量に丁度良い魚みたいです。（汗）

2012/04/14

puntarelle

去年の夏の終わりに、プンタレッレの種を播きました。
イタリア野菜でチコリの一種ですが、花芽（花茎）を食べる為の品種だそうで、珍しいもの好きの僕の興味をそそったんです。
発芽はとても簡単だったのですが、夏の暑さと多湿には非常に弱いようで、ちょっと水をやり過ぎるとすぐに腐ってしまい、８割くらいがダメになりました。
そこで、極限まで乾燥状態で育てたのですが、そこそこ育っていたものが秋の終わり頃には、乾燥の大好きな葉ダニの餌食になってしまい、ほぼ全滅してしまいました。
すっかり忘れかけていたら、残っていた５本だけが冬の寒さと共に徐々に大きくなりだし、ダニ対策に葉に水をかけても腐る事もなくなりました。
大き目の鉢に植え替えて、肥料も徐々に増やしてやると寒い方が好きなのか、どんどん大きくなってきました。

中くらいの大きさのものを地植えにして育てていたのですが、先週になって花芽らしいものが見え始めていて、もう１週間と思って放っておいたのですが、今朝見てびっくり！
でっかくて逞しいモノがモッコリ立ちあがっていたんです。

しまった！いき過ぎたか・・・と思いながら、とりあえず収穫して、一番根元の太い所をかじってみると・・・なんと、コリシャキっとして程良い苦味があって、想像以上に美味しかったんです♪

夜に早速サラダにしました。
検索で見た通りに、細くそいだものを１時間くらい水に放っておくと、シャキッとして少しカールしていました。（山で採って来たウドをそぎ切りして水に放った時と同じ感じにカールします。歯ごたえも似た感じで、もう少し根性がありました。）
本当は、アンチョビ風味のオリーブオイルが良いらしいのですが、アンチョビがなかったので鮎の苦ウルカで代用し、バルサミコを少し入れてみましたが、これが正解でとてもマッチしていました。

僕には、育てるのが困難な野菜ですが、苦労する値打ちはあるので、今年もやってみようと思います。

2012/04/12

Couronne Lochoise

山羊チーズでは珍しい形で、ロショワーズの王冠と言う意味だそうです。
今回のは、極端にアフィネ熟成が進んでおり、原型をとどめていません。

切って、お皿に取るのも大変で、トロトロと流れ出してしまいます。

これだけ熟成が進んでいると、さすがに味は濃厚ですが・・・たまにアフィネも良いですが、やっぱし僕に合っているのは、カチカチに乾燥したセックの味のようです。

2012/04/08

でもって、料理は　♪

この為に釣りに行ってると言うのが本音で、自然の恵みが嬉しいです！

定番の刺身：タケノコメバル
身が厚いだけに、このサイズだと食べ応えがありました。
（今朝芦屋川上流で採って来たクレソンを添えて）

ギンポとくれば、天ぷらでしょー

釣り場にぎっしりワカメが生えてたので、手の届くところのを少しだけ採って帰りました。

サッと熱湯をかけると見事に緑色に・・・
ポン酢で食べましたが、売ってるのでは考えられないコリコリ感と、ホワーッと広がる磯の香りがたまりません！

タケノコ狩りの結果は？

タッケーにはまっています。
ＧＷからは、短期間ですがアブ新シーズンが始まるので、今年から始めた根魚釣りも先が見えてきました。そこで、少し遠出してでも、タッケーの良型が狙えそうなところをと思って、東播の西二見に行って来ました。
ほーさんには、２０ｃｍ以上を３匹釣ってくるって、大ボラを吹いちゃいました（汗）

遠目からの雰囲気は良いのですが・・・
右が本土で、水道を挟んで左が人工島です。狙ったのは、この写真の船溜まり一帯。

今回の仕掛けは、３．６ｍのハゼ用延竿で０．５号の自作の自動ハリス掛付オモリです。
単に、ハゼ仕掛そのまま？　＋目印にケミホタルです。

・・・で、ポツポツ釣れるのは雑魚ばかり、ミニミニタッケー・ミニミニガシラ・ミニミニメバル・・・それと、なんとか持ち帰りサイズのアブラメ（クジメ？）
そして、良型のギンポ・・・このサイズは初めてでした。