あの～ 芋

昨年の秋に安納芋を買って来て、焼き芋にして食べました。その時、家内が焼く前に端っこを切って、『これ育てて！』と仰せつかりました。
室内でグリーンにしたいそうです。
・・・で、ガラスのサラダ皿に水を貼って毎日水を替えながら、日の当たる窓際で育てたら、茎が伸びてドンドン葉が茂って窓辺のアクセントになりました。

正月を過ぎて春になったらジャングルみたいです。
５月の或日、『これ植えて』・・・と仰せつかりました。
いっぱい芋をならせて、孫に芋掘りをさせたいんだそうです。
植えてからも、元気に育ち１０月になった頃には、確かに葉が良く茂ってます。

オンブバッタが大発生して葉は穴だらけですが、元気です。でも根元を探っても、何も無く細い根っこばっかりやん・・・
そして、１０月の下旬に芋掘り大会！？を決行しました。

小さいのがポロポロ出てくるだけなので、全然喜んでくれへんしー・・・
色も白っぽくて、なんじゃこりゃ～の結果でした。

あちこちの農業サイトを調べると、芋の取りたては全く美味しくないそうです。
一応、その通りに１ヶ月程キュアリングをして、デンプン質を糖分に変えてやる必要があるそうなので、良く洗って２－３日充分に干した後、新聞紙にくるんでダンボールに入れておきました。
（サツマイモは冷蔵庫のような冷たい場所に入れると、すぐに腐るそうです。）

我が家の、ご飯用の土鍋でじっくり焼いてみました。
（芋の中に含まれている酵素は７０℃前後で最も良く働き、デンプンを更に糖分に変えるそうです。）
焼き出して２０分くらいすると、えも言えない香ばしい良い芳香が部屋中に充満して来ました。
・・・え！いけるんか？・・・で火を止めて予熱で１時間蒸らしました。

切ってみました。
外側とうって変わって、濃いオレンジ色です！

なんと～！　こんな甘い濃厚で香り貴い焼き芋は生まれて初めて食べました。
去年買った元の芋より、格段に美味しかった！