ここは北琵琶湖で獲れた天然素材のみ
漁法は、舟から覗き箱で湖底を見ながら、長い棒の先の鉤針で引っ掛けるそうです。夏にはそこそこ獲れるそうではありますが、あればラッキーとの事。
琵琶湖で獲れるこの時期のウナギは、通常かば焼きにするウナギのサイズの５－６倍あるそうで、肉厚で油が多いのでかば焼きには向いておらず、白焼きにしたものを山葵醤油でいただきます。
ほんとは、ウナギのじゅんじゅん（この地方のすき焼き）を食べようかと思ってたんですが、さすがにこの暑さでその気になりませんでした。（大汗）
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| ありつけました♪ 凄い厚み 油は身全体に含んでますが、あっさりでした。 |
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| 琵琶湖の固有種ビワマス 今まで食べた中で一番美味しかった と言うか、鮮度と品質が良いのか別物みたいでした。 |
大通寺と門前の風景
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| 夕方になれば、人通りもまばら |
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| よーく見てね(笑) |
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