♪　たいくつしのぎ・・・ピケの大冒険　♪

韓国ハゼ事情

2012-02-11T18:48:00.000+09:00

仁川空港に着陸する前に、眼下には広大などこまでも続く遠浅の海が広がっていました。
帰りには空港のある島に渡る橋の上からは、完全に干上がった干潟がはてしなく続きました。
厳寒で波打ち際は凍ってたんですが、シーズンにはここってハゼの宝庫なんじゃないのー？

・・・って事で、早速ネット検索
（全部、韓国の方のブログからの写真です。）
やっぱし、干潟の規模凄そう

ハゼの種類がちょっと違うのかな？
デッカー！！

お国ぶりが現れた料理：今年は一度やってみよっかなー

ソウルの食べ物

2012-02-09T20:07:00.000+09:00

普段は韓国料理を食べた事がないので、定番ものばかり食べてきました。

先ずは、烏骨鶏参鶏湯（ウコッケイのサムゲタン）を土俗村と言う店で

明洞のソルコムタン・ブラザースの店で、トガニタン（牛のアキレス腱の煮込み）を

宮廷料理は、歴史的建造物指定第一号の建物の必敬斎と言う店で

他にも、キムチの色んな種類が多くあって、食べきれませんでした。

庭の隅にあった、いっぱいの瓶です。

凍てつくソウルをブラブラと・・・

2012-02-07T21:19:00.000+09:00

最高気温－５℃、最低気温－１５℃の街角を散歩

王宮を見学したり

韓屋の残る坂をブラブラしたり

ちょっと伝統茶・菓子を食べたり

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☆ オマケ ☆

ムフフ・・・

申し訳ありませんが・・・

2012-01-21T12:55:00.000+09:00

過去のコメントを全て削除いたしました。
コメント欄が使えなくなった為、色々チェックし試行錯誤したのですが、原因が判りませんでした。
投稿欄の容量に制限がある可能性があったので、一旦空にしました。
折角頂いたコメントを削除する事になり、心からお詫び申し上げます！

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最近書く事がなくて・・・どこにでもある内容です。

『カラスミのパスタ：ルッコラの蕾を添えて』

生タラコのカラスミは、塩辛かったり、カビが生えかけたりと紆余曲折を経ましたが、なんとか良い状態に再生できました。
食べ方は、やっぱしパスタが一番かなー

かなりしっかりと乾燥させたので、卸金でもくっつかずに細かく卸せました。

・・・で、トウが立ち始めている、我が家の雑草ルッコラの蕾を添えてみました。
塊の時には濃い飴色で良い感じなんですが、卸すとタラコ独特のピンク色が現れました。
充分に熟成されて香り高いのですが、タラコ独特の味がして・・・僕的には不満が・・・

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当分面白い記事は無さそうです。
（誰も待ってへんわ！）

たいくつや～！

2012-01-08T12:47:00.005+09:00

・・・ブログって、なかなか書く事が無いものです。

では、たいくつしのぎに・・・
『僕は、蕎麦が大好き』
でも、喉越しとか歯ごたえとかに余り関心はありません。
あの、独特のねっとりした粘りと、ほんのり感じる甘みが大好き！
だから、二八や外一みたいのは論外です。
（香りは期待するのあきらめてます・・・関西で有名な蕎麦屋はたいてい行ったし、信州でも、お江戸でもほとんど感じない・・・たった一回だけ、びっくりしたのは、岐阜市の住宅街にあるお店で、ここだけは蕎麦は香りやって実感しました。）
蕎麦粉だけで打ったのを、温かくして食べるのが僕にとっては蕎麦らしく感じる。
更に、良い蕎麦粉なら、やっぱし蕎麦掻きが一番！
（出雲地方独特の釜揚げ蕎麦は美味しかったけど、現地以外で出会った事がありません。）

今まで、蕎麦切りは何度かやってみたけど、失敗ばっかり。
いつも行く会社の近くの蕎麦屋さんの好意で分けてもらった越前の玄蕎麦粉を使って始めて蕎麦掻きを作ってみました。ここの蕎麦粉は、粒々ざらっと感が残ってるのに、ねとーっと粘りがあって僕にぴったしなんです。
水と混ぜて、鍋で掻き上げるやり方で挑戦しました。

水加減が一番重要だそうですが、運よく最高の硬さ加減に仕上がりました。
醤油は、関東風の辛目のかえしに、かつぶしをサッと通して前もって作っておき、山葵は静岡の香りの良いのが正月の残りでありました。
やってみて、なんでこんなに簡単で美味しいのに今までやらなかったんかなーって♪
一番簡単で一番美味しい蕎麦の食べ方やね～！

『我が家のおせち』

2012-01-02T13:27:00.000+09:00

家のはこんな感じで、とても渋いんです。

元旦は白味噌で

二日目はお澄ましで

そして、今年はサプライズな一品が華を添えて！
いつもブログで仲良くして貰っている、ほーさん作のハゼの甘露煮
煮崩れしないで柔らかく、そしてハゼの風味を残しながらも適度な甘みを活かすのって凄く難しんですが、さすがにほーさんのハゼへの愛情が見事にそれを完成させています。

明けましておめでとうございます！

2012-01-01T08:37:00.000+09:00

今年も宜しくお願いします　♪

今年の年末は？

2011-12-31T21:29:00.000+09:00

毎年恒例で、30日は京都・・・墓参り＆錦市場に買出し＆美味しいものを

前から気になってた、石塀小路にあるＳｈｅｒｒｙＣｌｕｂで夕食
（スペイン料理＋Ｓｈｅｒｒｙ）

３１日は、いつも通りおせち作り：僕の担当は定番ものばかり
明石の魚の棚で、まだ高くなっていない１０日くらい前に買っておいて・・・僕は２品
１つはナマコ：料理とは言えないけど、下処理して、コノワタも泥を完全に抜いて塩辛にするのが僕の役割です。
そして、鯛を美しい形に整えて化粧塩して色良く焼き上げます。

次は、錦市場で買ってきた浸け棒鱈：
先ずは、お茶で煮こぼします

落とし蓋をして、出汁を足しながらじっくり煮切ります

満足の出来栄え　＾＾

鶏肉は、塩を振って２－３日乾燥させておいてから、温燻にします。

身にはできるだけ熱をかけずに、でもしっかりと燻製をかけたいので、肉を入れずに煙を立てて、火を止めてから肉を入れて、蓋をしたら良く冷えた濡れ手ぬぐいで容器を冷やします。

これを４回繰り返して出来あがり。
色がしっかり付いていますが、これは焼色ではなく燻製の色です。

今年初めての挑戦が１品
ブログで親しくさせて頂いている、元単さんや、ぶみっちゅさんが作られているのが余りにも美味しそうだったので、まねっこです。

実は、初めてなのに自分流で、塩を直接使わずに、たて塩にしたのが失敗の元でした。
なかなか乾燥しないし、少し白カビが発生しかけたりしましたが、お酒で拭いたりしてなんとか仕上げました。色は悪いし、塩抜き不足で・・・次回はもっと良い物にするぞー！

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余り訪れる人も少ないブログで、内容も魅力が無いにもかかわらず、何人もの方達にコメントを頂けて本当に嬉しかったです。
同じような内容になるでしょうが、来年もなんとか続けて行こうと思いますので、宜しくお願いします！
♪　訪ねて下さって、アリガト～　♪

クリスマス　Ｎｏ．３

2011-12-25T21:43:00.000+09:00

お待たせしました　（誰も待ってへんでー・・・）

クリスマス・ハーゼ
ホームで、17:30-20:00

猛烈な寒さで、終わり頃には手の感覚が無くなってエサが付けられなくなりました。
風もかなり強く、満潮と相まって潮が飛んでズボンの裾がビショ濡れ。

・・・で、結果は１７ｃｍ１匹

型に不満は残りましたが、この日に釣れた事がなんとなく嬉しかったです。
卵は、成熟が進んでかなり大きくなっていました。

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”いつものオマケ”
・・・２４日、穴釣り師のデビューです。
（自分用の竿、気に入ってくれたみたいですが・・・初回はカニも釣れませんでした）

クリスマス　Ｎｏ．２

2011-12-25T00:18:00.004+09:00

今年のツリ―

今晩も毎年同じ定番メニューでした。

でもって、いつものクッキー（我が家はケーキはありません）

クリスマス　Ｎｏ．１

2011-12-24T15:58:00.001+09:00

僕が小学校の時にオヤジにせがんで初めてＪａｚｚのレコードを買ってもらったのが、このＧｅｒｒｙ　Ｍｉｌｌｉｇａｎ　でした。
今でも、最も好きなミュージシャンです。

珍しい、彼のクリスマスソングをどうぞ　♪

これにて打ち止め

2011-12-17T21:47:00.000+09:00

今シーズンラストとして、この時期でも最も可能性が高い加古川に行って来ました。

ラストやのに、えらい寒波で重装備でモコモコ　＾＾；
天気はとても良く風も無いのが幸いでしたが、吐く息は白く、餌を付ける手もかじかんでしまいました。
一投目・・・アタリは感じないのに、道糸が走る！
鬼アワセをしたつもりだったのに、デカイのが空中を舞ってボッチャン（泣）
でも、全然平気です・・・必ずもう一回食ってくるはず・・・自信がありました。
同じ場所に入れると、また道糸が走り、今度はちゃんと手中に納まりました。

２２ｃｍピッタリサイズ：僕の過去の記録対です。越せなかった！

これは、悪いパターンの予感が・・・
最初に良い時は、後が続かない事が多いですが、その通りでした。
アタリも頻繁で、いくらでも釣れるのですが、ほとんど１３ｃｍ以下のチビばかり・・・リリースする為に釣っているような状況でした。
結局粘りに粘って、１５ｃｍ前後を１１匹お持ち帰りとなりました。
10:30-15:30、今日は左岸テトラ帯の比較的上流域でした。

今年は、ブログを通じて知り合った多くの方に現地でお会いする事ができました。
すごく嬉しかったです！また声をかけて下さいねー

皆さん、また来期頑張りましょねー！
記録更新を目指せ～！！

あの～　芋

2011-12-09T21:37:00.001+09:00

昨年の秋に安納芋を買って来て、焼き芋にして食べました。その時、家内が焼く前に端っこを切って、『これ育てて！』と仰せつかりました。
室内でグリーンにしたいそうです。
・・・で、ガラスのサラダ皿に水を貼って毎日水を替えながら、日の当たる窓際で育てたら、茎が伸びてドンドン葉が茂って窓辺のアクセントになりました。

正月を過ぎて春になったらジャングルみたいです。
５月の或日、『これ植えて』・・・と仰せつかりました。
いっぱい芋をならせて、孫に芋掘りをさせたいんだそうです。
植えてからも、元気に育ち１０月になった頃には、確かに葉が良く茂ってます。

オンブバッタが大発生して葉は穴だらけですが、元気です。でも根元を探っても、何も無く細い根っこばっかりやん・・・
そして、１０月の下旬に芋掘り大会！？を決行しました。

小さいのがポロポロ出てくるだけなので、全然喜んでくれへんしー・・・
色も白っぽくて、なんじゃこりゃ～の結果でした。

あちこちの農業サイトを調べると、芋の取りたては全く美味しくないそうです。
一応、その通りに１ヶ月程キュアリングをして、デンプン質を糖分に変えてやる必要があるそうなので、良く洗って２－３日充分に干した後、新聞紙にくるんでダンボールに入れておきました。
（サツマイモは冷蔵庫のような冷たい場所に入れると、すぐに腐るそうです。）

我が家の、ご飯用の土鍋でじっくり焼いてみました。
（芋の中に含まれている酵素は７０℃前後で最も良く働き、デンプンを更に糖分に変えるそうです。）
焼き出して２０分くらいすると、えも言えない香ばしい良い芳香が部屋中に充満して来ました。
・・・え！いけるんか？・・・で火を止めて予熱で１時間蒸らしました。

切ってみました。
外側とうって変わって、濃いオレンジ色です！

なんと～！　こんな甘い濃厚で香り貴い焼き芋は生まれて初めて食べました。
去年買った元の芋より、格段に美味しかった！

まだまだ続くよ・・・

2011-12-04T21:50:00.001+09:00

今日は、ちょっと入れ込み気味で、加古川へ。
昨日ひーさんの父さんが、数は多いがチビばっかりとのレポートだったので、中古型の数釣りの覚悟は出来ていました。
１０時頃に現地に着くと、１名テトラ際を丹念に探っておられる方が・・・初めて、ひーさんの父さんにお会いして少し話ができました。ブログで長い知り合いだったのですが、やっとお会いできて嬉しかったです！
早朝からの釣果を見せて頂くと、まさに中小型がどっさり・・・まるで８－９月のシーズン盛りのような感んじです。軽く５０匹は越えてそうでした。
その後、対岸に型狙いに移動され、僕は少し下った辺りからスタートしました。

しばらくはアタリもなく、３０分後くらいからリリースサイズを中心にポツポツと釣れ出しました。
そろそろお弁当にしようと思った頃に、やっと良型が　＾＾　ヤッター

でもお弁当を食べて休憩後、１時頃から再開すると、潮位はかなり上がって来ているのに、アタリはドンドン減って行きます。上げ潮信奉者としては、その内に時合いが・・・と思って粘ったのですが、３時頃に、やっと午後の部の良型が１匹来ただけで、午前に比べると１／３位の数に終わりました。

釣りながら思ったのは、この時期に中小型が数上がるのは何だろうって事です。
推論としては、この連中は１年で成熟できずに、年を越して来年秋に大型になるのかなーって・・・

ところが、捌いてみてびっくりでした。ほとんど全てが卵巣または精巣を持ってたんです！
これは、持ち帰った中で一番小さかった、１３cmです。

上げ潮になって釣れなくなるし、チビっ子が成熟しちゃってるし・・・ほんとに、ハゼってようわからん・・・だから、面白くて止められへん！！

本日の釣果
10:15-16:00
21.0cm♀、20.5cm♂、各１匹
13-15 cm、２１匹
リリースは同数くらい

玄

2011-12-03T19:51:00.001+09:00

蕎麦を食べに奈良までぶらっと　♪

玄の玄関

先ずは、玄蕎麦

更科に近いのを、地鶏汁で

大好きな、蕎麦がき・・・これが一番美味しかった

ぶらぶら歩きで見つけた、お気に入り

ミリン干し

2011-11-29T21:27:00.001+09:00

家内の　『今年はミリン干し食べてない！』　との仰せに従いました。

ハゼ料理の定番ですが、レシピも書いてみます。
【浸け汁】
ミリン：醤油：砂糖＝６：４：１（重量比）かなり甘く感じますが、このくらいが適当だと思います。
開いたハゼ（もしくわ、３枚おろし）を２時間程度冷蔵庫で漬け込みます。

キッチンペーパーなどに挟んで、身を傷つけないように丁寧に水分を除き、
網の上に広げて、冷蔵庫で乾燥させます。
このように、色も薄く向こう側は見えません。

１５cm程度の小型なら１日くらい、大型だと２日くらい、身が黄金色を呈して透明に透けるまで乾燥します。指で触ってベチャベチャしてるのはまだ早いです。完全に乾燥させずに、指で触っても汁は付かないがシットリしてる位が良いようです。
下の金網が透けているのが判ると思います。
保存する場合には、一枚ずつラップで包んで冷凍すれば１－２ヶ月は楽勝で保ちます。

強火で、サーっと炙って下さい。皮を意識して少し焦がして香りを立たせて下さい。

忙しい休日　＝33

2011-11-27T13:24:00.001+09:00

土曜日は以前から一度行ってみたかった西播磨の書写山圓教寺へ・・・丁度紅葉にぴったりでした。

その後は、ハゼの夜釣りに東播磨の加古川に向けて出発。
家内が釣り場に横ずけしてくれました。
大ハゼばっかり山程釣れる・・・妄想はくずれて・・・

左岸のテトラ帯の最も河口寄り
16:30-21:00
20.5cm x 1, 19.5cm x 1, 18cm x 3, 17cm x 2, 15-16cm x 5
♂♀入り交じって、精巣も卵巣もまだまだ未熟でした。
リリースは５匹くらいで、ウロハゼは全くかかりませんでした。
夜釣りなら脈釣りでいけるかと思っていたのですが、結局ヘッドライトを照らしながらの穴釣りにアタリが出ました。
冴えへんな～

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・・・で、翌朝
昨晩の青イソメが残っていたので、ホームの様子見

7:30-9:30
一応２０cmは出ましたが、たった１匹
良く太った♀で、いかにも美味しそうだったので、
昼ご飯の箸休めに、姿造りにしてみました。

嬉しい小包　♪

2011-11-23T14:48:00.001+09:00

れおん君のママのご好意で、ヒマラヤンの菌株を分けて頂ける事になり、待ち焦がれていました。ヒマラヤンは、ママが独自にドングリを育苗菌床として開発された食用キノコの１種です。
詳しい事は野菜ソムリエであるママのブログを見て下さい。

これがそのヒマラヤンの菌株です。

これから、ママのブログの説明に従って、キノコを育てて行きますので、上手く進展があったら、また報告します。

同封されていた、全てお手製の色々・・・
先ずは、ドングリ型のハガキですが、栗の渋で着色されてなんとも味わい深い風情があります。

こちらは、僕が一度食べてみたかった、ご自分で採取・乾燥された和名：アミガサタケです。
フレンチでは、トリュフと並び賞せられる有名な食材モリーユの事です。

そして、桜茶・・・とっても綺麗な色に仕上がってます。

よ～くこの絵を見てね、過去に紹介した僕の手作りグッズが色々描かれています。
詳しくは、ママのブログで。

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ちょっと、オマケ
今日はハゼには潮が悪くて家でゴロゴロ、久しぶりに昼食担当でした。
”鯖ヘシコのリングイネ”　僕の得意料理

ヘシコは塩がきついので良く洗ってからみじん切りに

ニンニク一カケと一緒に、狐色になって焦げる寸前の良い香りが立つまでじっくり炒めます。
今日は半分のトマトも一緒にして、最後に白ワインを入れてソースにします。
この時、初めは水系だったのが油系に転換するギリギリまで水分を飛ばすのが僕流のポイントです。

パスタはかなりアルデンテなところで、ソースと合わせてから自家製ジェノベーゼを垂らして仕上がりです。我が家の雑草：ルッコラを添えて

詳しい事知りたい方は？いないよね～(笑＆泣)

ホームのハゼは・・・

2011-11-13T20:13:00.001+09:00

12日は家内と久しぶりに山歩きに行ったので、クタクタで釣りに行けず。
今日は朝の満潮に合わせて、ホームの芦屋川河口の石畳で穴釣りに行って来ました。
最近めっきり釣れなくなってたので、ホームはもう終わりと思いながらだったので、良くて１匹たぶん坊主だろうと思っていました。
結果は・・・
7:30-11:00
いつもの、イケスです（笑）

16cm x ２匹、18cm x １匹、18.5cm x ２匹、20.5cm x ２匹
決して爆釣とは言えませんが、結構嬉しい結果でした。
最も大きい中央の２匹は♂と♀で、成熟し始めています。
口が四角くなっているのが♂、尖っているのが♀です。

♂：ある方のブログで教えて頂いたのですが、雄は産卵用の穴掘りの為か本当に尾びれが破れてささくれていました。白っぽい糸のようなものが２本有るのが見えるでしょうか？これが精巣です・・・まだ未熟で非常に小さいです。

♀：雌は穴は掘らないので、尾びれは綺麗なままでした。オレンジ色の卵巣が２本はっきり見えると思います・・・これも未熟で小さく、カラスミにはまだまだ無理です。

今日は来客があったので、僕は自家製ジェノベーゼをソースにカルパッチョに、

以前釣って冷凍してあった分で家内がムニエルにしてくれました。

ホームがダメだったら、午後から淀川デビューと思っていたのですが、またの機会になりました。

また１歳増えてしもた～

2011-11-05T21:10:00.001+09:00

・・・で、お祝いに息子がディナーに腕をふるってくれました。

前菜（キッシュの中身みたいの・・・抜群！）

サラダ（・・・と言うか、カルパッチョと言うか）

メイン（合鴨のバルサミコ風味赤ワインソース）

さすがに僕の好物をよう知ってますわ　＾＾
有難うねー！

返り討ちに・・・

2011-11-03T21:43:00.001+09:00

どうしてもハゼの顔が見たい！確率の高い加古川に行ってきました。
10:30-15:30 久しぶりに長時間粘ってみましたが・・・

マハゼ：20 x １匹、18 x ２匹、17 x ２匹、14-16 x １１匹
ウロ：17 x ２匹、15-16 x ５匹
計２３匹

なんとかギリギリ20が出てくれたのだけはホッとですが、
欲求不満の結果となってしまいました。
それに僕には３時間が限度みたいです・・・後半はバテてしまって集中力のない釣りになってしまいました。（反省）

やはり、ここをホームにされている、ひーさんの父さんの足元にも及びません。
ちなみに今日は思い切って右岸のかなり上流・山陽電車の鉄橋下付近のテトラでやりました。
デキハゼサイズのリリースは２０匹程度で、まるで初秋のハゼ釣りのような感じで、この川はまだまだいけそうな気配でした。

♪　HALLOWEEN　♪

2011-10-30T11:11:00.000+09:00

なんとなく好きな響きです・・・今年はこの日用に、初めてカボチャを育ててみました。

ハーナガサイテ　ミガナッテー

種を取って、中身を詰めて・・・

合鴨のミンチ　＋　高きび　＋　適当に今裏に生えてるハーブ（オレガノ＆マジョラム）

できたー！

・・・ぁの、お味は？
・・・思ったような感じにならへんかった～　　　ｼｮﾝﾎﾞﾘ

来年は・・・スイーツ・・・カボちゃんプリンかな？

がらっと変わって・・・

2011-10-24T12:47:00.000+09:00

ホームの芦屋川河口（穴釣り）
土日ともに夕方の上げ７分ー満潮まで３時間程度穴釣りをしました。
先週と打って変わって、ドンコさえもほとんど食いついてきません。
土曜15ｃｍ、日曜17ｃｍ各１匹・・・ボーズ同然です。
どうもホームは終了みたいです。
・・・でも、たぶんひつこく、夜釣りは年末までやってると思います。
どこを荒らしに行こうかなー？
（荒せたら良いけど・・・返り討ちに会うかなー？）

なんじゃこりゃー　＠＠？

2011-10-16T14:01:00.000+09:00

土日ともに同じ場所：芦屋川河口のホームです。
ほぼ同じ条件で、夜釣りと穴釣りを比較してみました。

土曜日雨の中の夜釣り　19:00-21:00・・・ケミホタルを目印に４．５m竿で脈釣り
釣り始めて２０分位は無反応
アタリがあったように思って合わせると、根掛かり・・・と思ったら、根が動き出した～
上がってきたのは丸々太った２０cmのガシラ！
なんで、ハゼの脈釣りに、こんな外道がと内心ニッコリ
あちこちポイントを変えても、１５分毎くらいにガシラが連続
下は砂地で、水深は深いところでもせいぜい1mくらいなのに、
ガシラは夜になるとこんなところにまでやって来るんでしょうか？！
【追記：ガシラの標準和名はカサゴです。】

満潮直前から、やっとハゼが連続しましたが、竿いっぱいのところで
満潮で潮が止まると、アタリも無くなり終了しました。
大型が出ましたが、最大でも19cm強のが２匹で20cm超えはできませんでした。

日曜日の朝に穴釣り　8:30-10:00
ポツリポツリと拾うような釣りになりました。
満潮いっぱいの時は一時食いが遠のきましたが、
前後の３０分づつくらいにかろうじて釣れました。
大きさは最大が19cmでハゼの数は昨晩と同じでした。

今晩の刺身用にイケスに飼ってます（笑）

結果的には、差異なしって感じですが、
ガシラが来た分、夜釣りは楽しかったです。

３連休のハゼは？

2011-10-10T21:54:00.000+09:00

８日住吉川：○坊主・・・河口には落ち鮎が群がっていました。
９日武庫川：○坊主・・・赤潮が川にまで上がってきていました。

１０日加古川：18cm ４匹、17cm ２匹、13－15cm １５匹
期待して遠出したのですがダメでした。
調べて行った満潮時より実際の方が早く、到着した頃が満潮だったようです。
地元の方の話では、満潮の潮止まりまでが勝負で、それ以降は頑張ってもダメだそうです。

３連戦完敗・・・と言う事は、今年は負け年が決定しました。
あとは、１１月いっぱいの穴釣りと、
１２月の抱卵ハゼが何匹釣れるかに期待をつなぐのみです。

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自作の仕掛け
Simple is best でオモリとハリス止めを一体にしたものを作ってみました。

加古川で使ってみましたが、なかなか良いみたいです。
（テトラの中の穴釣りです。）

返信欄

2011-10-04T19:33:00.002+09:00

スナゴマさん：
去年一度マジックインキの空をグリップにミニミニの穴釣竿を作って、試してみました。
穂先が柔らか過ぎて、掛かりが甘くなって空中ポッチャンの連続でした。
それと短すぎると腰が痛くなって・・・
それで、納得のいくものを冬の間に作ってみたんです。
自分のホーム専用に誂えたので、なんだかウキウキで楽しかったです。

これからは、数釣りは厳しい我慢の釣り時期になりますが、
今年は、どれだけの型が見られるか・・・
釣れない時もアップしてみますねー！

れおんさん：
手釣りが原点だから、その方が面白そう！
でも、しゃがみこんで腰が痛くならないですかー？

僕も道糸を石畳の隙間にチャップンした事あります。
持ってた糸をたぐってたぐって回収したけど、
むなしかったなー！

彼岸ハゼ

2011-10-02T14:07:00.000+09:00

お彼岸も過ぎ、ハゼも後半戦です。
今年は負けが混んでるので、今から頑張らんと！
・・・で、土曜日はそろそろ夜釣りのシーズンインかなーって
夙川の東：御前浜で、20:00-22:00、ケミホタルを道糸に付けて3.6m竿での脈釣りです。
11-15cm、３８匹・・・読みの通り、夜に活性が上がり出したようです。
ちょっと型が不満ですが、数的には満足です。

・・・で、日曜日はそろそろ穴釣りもシーズンインかなーって
ホームの芦屋川河口で、9:30-11:00、自作の穴竿の試し釣りです。
15-17cm、４匹・・・そろそろ昼間は穴に入り出したみたいです。
でも、穴の中なのに活性は低く、２０くらいアタリがあったのですが、
掛かりませんでした。
（１年ぶりなので穴釣りのアワセが鈍ってるのもあるけどね）

自作の穴竿：全長７５cm、手バネ、中どうし
初めての試し釣りでしたが、良い感じに仕上がったみたいです。

Test

2011-10-02T13:35:00.002+09:00

何故かコメントの返事ができなくなっています。
本文でお返事しますねー！

れおんさん：
ハゼも後半戦に入りました。
夜釣り＆穴釣りで刺身ハゼのシーズンです　＾＾
へー！そうなんやー：あそこの女学生やってんねー！

行って来ました

2011-09-26T19:51:00.000+09:00

ホームのハゼが余りにも不調で、ストレスが爆発！遠出する時間もないので、ハゼ掲示板の情報から、武庫川に・・・
小学校以来５０年ぶりで、どこがポイントか迷います。
ハゼ掲示板とGoogle地図からの推測で、湾岸道路周辺で電車で行ける右岸（西宮側）に決めました。
最初は、南側にあるテトラ帯で穴釣で様子見たのですが、全く反応なし。
次に、橋の直下南寄りでチョイ投げでポイントを探りました。
最初は橋脚の近くで少しアタリが出たのですが、上潮が５分程満ちて来た頃にかなり近くでヒットしだしたので、すぐ4.5mの延竿に持ち替えて本気で勝負です。
悪い事に、この頃から強風が更に強まり、両手で竿を保持するのがやっとでした。
およそ３時間の釣果です。
13－15cm、２１匹　＆　僕の大好きなウロハゼ 17cm弱が１匹でした。
このポイントは底が荒く、かなり根掛かりがひどいので、脈釣りで横にサビく事はできません。
縦の動作でアタリを聞きながら、段階的に手前に引いてくる必要がありました。
結果、針を２０本くらい失いました。
最近は、二桁さえいかない事が多かったので、少しホッとしましたが、もうちょっと釣れるポイントだったと思います。
また負けや～！！！

この顔大好き！

どんぐり割器

2011-09-24T19:39:00.001+09:00

どんぐりを市販のくるみ割りで割るのって、手のひらが痛くなって大変な事が前回判りました。・・・で、どんぐり研究所所長のどんぐり割機を参考に、自作しました。
所長みたいな本格派は無理なので、簡易式です。
でも、手が痛くならずに楽に割れるようになりました。

割る前

割った後

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オマケ：昨日金曜日の釣果

刺身用に活かして持ち帰ってます。（あんまり大きくないです・・・大きいのでも15cm強です）

皆さんご存知とは思いますが、ハゼは死ぬと３０分も経たない内に死後硬直が起こり、身は透明から白濁し、歯ごたえが一気に柔らかくなり、活けハゼ独特の噛んだ時に歯を押し返すようなモッチリ感が失われてしまいます。（加熱調理には全く影響はありません）

ホームは相変わらず　×　でした

2011-09-18T15:27:00.001+09:00

本日１８日は、本当は遠出の予定だったのですが、ライブカメラで見ると豪雨だったのか、濁った水がゴウゴウト流れていたので止めにしました。
我が家の裏海・芦屋川河口で・・・
前回チョイ投げでもダメだったので、本来の延竿に戻しました。

結局外道がほとんどです。
仕掛けを入れると、すぐにキスのゴッツンアタリが始まり、ハゼが食う暇がないのでしょうか？
以前は、ところどころ泥混じりだったんですが、完全に砂地になってしまい、小岩も砂に埋まって障害物も減りつつあります。
このせいで、ハゼ場からキス場に変わってしまったのかも・・・

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餌箱（新旧）

３０年近く使い続けて、木がすり減ってきました。
大工さんがくり抜いた焼き杉のあまりで作ったもので、ゴカイの保ちが良いです。

まだ数年は使えそうですが、そろそろ新しいものを用意しておきました。
毎年、お正月に買う福豆と言うお菓子の箱が杉板だったので、これを焼いて使いました。

どんぐり肉桂餅

2011-09-17T20:18:00.000+09:00

どんぐり澱粉を使って試作品を作りました。

澱粉の乾燥中

ほぼ恒量になってサラサラになったので、完成としました。

およそ25％の歩留り・・・研究所長に比べて非常に低いです。

試作品料理中
とちの蜂蜜・肉桂（シナモン）のみを添加してます。

常温で固めて、きな粉をかけて完成です。

試作品大成功！　家族全員の「美味しい～」がもらえました。

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オマケ（キスのカラスミ）

前から興味持っておられる方が、やや一名おられたので、作ってみました。
ハゼの卵に比べて、とても水っぽい卵で扱いにくく、乾燥するのに非常に時間がかかりました。
また、その結果として収縮率が大きく、仕上がりの外観も悪いです。
味は悪くないけど、濃厚さに欠けるみたいでした。

日曜日の過ごし方

2011-09-11T21:47:00.001+09:00

午前中は、最近一生懸命拾い集めていたドングリの処理に取り掛かりました。
れおんママがやってる”どんぐり研究所”で見た、ドングリ澱粉を取る為です。
マテバシイのドングリの中身を取り出して・・・

ミキサーにかけて・・・布で絞って・・・
濾液に分散している澱粉を沈降させています。

この後は、また後日。

・・・で、同じ時刻に同じ場所でハゼさんと・・・
状況は昨日と一緒・・・

懲りもせんと、我ながらようやるわ（苦笑）

土曜日の過ごし方

2011-09-11T21:32:00.002+09:00

午前中は、れおんママのブログで覚えた”プル仁豆腐”を作りました。プルーンの種の中の仁から香りを取った本格派です。

３時半頃から日暮まで、家のすぐ近くでハゼさんと遊んでました。
今年は浅場に寄ってこないので、久しぶりにチョイ投げにしました。
チョイ投げには、昔から愛用のワカサギ竿です。
コツ・・・って言う１回アタリは結構あるのですが、
それっきりで、全然食ってきません。
アタリが出るまでに、居食いしているはずで、この乗った状態で合わさないと
このハゼは釣れません。
いつまでたっても腕が上がらないよー！

釣っている時に、お父さんと２人の坊やが声をかけて下さいました。
話している内に「ピケさんですか？」って・・・ブログを見てもらってる方とお会いできて、
とっても嬉しかったです　♪

♪ DMS Live ♪

2011-09-08T20:30:00.001+09:00

George Duke, Marcus Miller, David Sanborn の３人がユニットを組んで、世界ツアーをしています。
昨日聴きに行って来ました。
余り良いサンプルがなかったんですが、どんな感じかは判ってもらえるかと思います。
今年の初めから始まったツアーの後半になって来たので、呼吸もピッタリ合ってました。
また客の反応が非常に良かったので、プレーヤーも乗りまくってくれました。
こんなに充実したライブは本当に久しぶりでした。

たいくつしのぎ・・・台風編

2011-09-04T21:19:00.000+09:00

微熱が出て関節がガクガク・・・この週末は釣りができないなーって思ってたら、台風が来ちゃってそれどころじゃなかった。
・・・で、土曜日はひたすら寝ていたら、日曜日は少し体調が戻って、退屈やなーってなりました。
・・・で、マカロンが食べたいなー・・・じゃあ作ろ～って事で、
一番マカロンの原点みたいなやつを焼いてみました。
一色じゃあ面白くないから、ココア入りと。
でも、ココア入りは卵白が少なかったみたいで、ちょいカリカリになっちゃいました。

１０年位前に焼いた、お皿に飾ってみたよ。

たいくつしのぎ・・・

2011-08-28T10:24:00.007+09:00

書く事がないしな～

ちょっと、つなぎにあれやこれや・・・

最近の庭は、だんだん食べ物が増えつつあります。

ちゃんと収穫出来るのかどうか・・・

初めてミニカボチャやってます。

♀花とアリさん

受粉１日目（別の個体）

プルーン：去年は小さいのがたった３個ほどで、うまく完熟しなかった。

今年は大きいし数も多いし、良い色になって来たよ　＾＾

また、公園に収穫に行って来た。

こないだ撮らなかったハマナスの花と実

最近全然出会う事がなかった、ニイニイゼミ

めちゃ久しぶりに見た気がするなー

ちっこいけど、独特の羽の模様が特徴

別にニイニイ鳴く訳やないよ・・・

ジィーーーーーって、鳴き続けるうるさい奴

ちょっとお散歩

2011-08-21T16:44:00.005+09:00

雨が小止みになったので、自転車で公園に偵察に・・・

目的は、こんな物があるかどうかの確認でした。

＊　マテバシイ：いーっぱいあったよ。秋になったら頑張らな！

＊　スダジイ：多くはないけど数本植わってたよ。実はまだ可愛い緑の洋服に包まれてました。

＊　オニグルミ：２本だけあったけど、生育悪いみたいで、実はたった２個だけでした。

・・・で、うろうろしてたら、スベリヒユ見ーっけたー！勿論収穫

帰り際に、ハマナスが実をつけてるの発見。そこそこ熟してそうなのをちょこっと持ち帰ったよ。

少なかったけど、初めてジャムに・・・

甘さにハチミツだけ入れてみました。

そこそこの量になって、味は抜群！これはいけます♪

『人食いハゼ現る！』

2011-08-20T21:29:00.007+09:00

ついに出現しました・・・

今年は、我が家の周辺が余りにもハゼが釣れないので、あちこち検索していてこの場所を見つけました。

「ハゼ公園」と呼びたいところですが、三宮にある生田川河口の「HAT夢公園」です。

生田川は、上流が六甲山の有名な「布引の滝」の下流です。

山を降りてからは、２Km程度で河口となり、途中には工場もないので川の水質自体は綺麗そうですが、河口は神戸港のそれも閉ざされた奥の方になるので、ちょっと興冷めです。

好きやわー！この子

すり鉢状のところは人口干潟だそうですが、真っ黒によどんで見る影なしで残念です。

この周辺は浅くて砂地にゴロタ石がころがっており、いかにもハゼに良さそうなのですが、あちこち探っても全然ダメで、ウロハゼの１５Cmくらいのが１匹だけ、挨拶に来てくれたのみでした。

どうしてもハゼちゃんに出逢いたくて、すぐに住吉川河口に回ったのですが・・・

爆釣は良かったんですが、またまたピンギスの嵐で、２時間程で５５匹（１１Cm-１３Cm）

・・・肝心のハゼは１０Cm程度のが５匹のみ。

今日の納得の収穫は『人食いハゼ』だけでした。

この前で、ハゼちゃんが釣れてくれたら言う事なしなんやけどなー！

お盆

2011-08-15T12:52:00.005+09:00

京都にお墓参りに行って来ました。

今回はランチを「紅蝙蝠」で・・・金子國義プロデュースの京町家です。

ごく普通のおばんざいですが、素材が良くて味付けも好きでした。

國義の絵はがき・・・まるで誰かさんみたいで、つい買っちゃいました。

『ダーレダ？』

か　ば　た

2011-08-09T20:28:00.006+09:00

滋賀県高島町の針江地区にある”かばた”の見学です。

NHKの取材で見てから、いつか行こうと思っていました。

比良山系に降った雨が悠久の時を経て、この地区に湧き出しています。

各家庭にある、この湧き水を有効に利用する為の設備が川端（かばた）です。

家によって多少の差はありますが、先ず湧き出している一番綺麗な水が溜まる「壷池」があり、ここでは炊事・飲料や食料を冷やすのに使います。（丸いところ）

井戸と違って、常時湧き出していますので「壷池」は全く汚れる事がありません。

その次の槽「端池」では、食器を洗ったりしますが、食べかすのような汚れは全て鯉が綺麗に食べてくれます。この為、どの家でも鯉を飼っておられます。（規模によって匹数は違いますが）

この「端池」には、カエルが出てきたり、琵琶湖のゴリが顔を覗かせたり、とっても楽しい世界があります。真夏だったので、この「かばた」の近くはひんやり冷たくて気持ちが良かったです。

「かばた」の水は道の側溝に流れ出ます。

ほとんど汚れていない湧き水のままなので、本当に美しく輝いており、今は梅花藻の花が咲いていました。ここにも地区で鯉を飼って、底に発生する藻類で汚れないように管理されています。

側溝が集まって運河となって琵琶湖につながっています。

ここも基本的には常時供給される湧き水がほとんどなので、びっくりするほど綺麗で冷たいです。琵琶湖とつながっているので、琵琶湖のほとんどの魚類が遡上して来ます。

今は、小鮎（成魚です）であふれていました。オイカワ・ハエ・ナマズも見かけました。

一番嬉しかったのは、カジカ（魚の方）のでっかいの（15cmくらい）に出くわした事です。

昔から一度カジカ釣りがしたかったのに機会がなかったのですが、こんなところで出逢いがあるとは感激でした。（でも釣ってないですよ・・・）

試験失敗の巻

2011-07-31T16:10:00.007+09:00

今日は、なんでもぺちゃんこクラブの入学試験がありました。

ここまでは、上手にぺちゃんこ焼きハゼが出来ました。

究極の薄さや　＾＾

ところが、白玉粉の代わりに片栗粉を・・・

アホですねー！片栗粉は非ニュートン流体やったんや！

だから団子のように固める事はできなかった。

でも、無理やり乗っけて焼いてみたよ・・・食べられるけど

・・・パリパリじゃなくて、パキパキのお煎餅

あーあ！落第やー

先生言うこと守らなくてゴメンなさい（涙）

居た居た　＾＾

2011-07-31T11:07:00.005+09:00

夙川河口にある公園”御前浜”に行って来ました。

大潮の満潮に合わせて、先ず近くの小川に行ったのですが、

上流のポイントには全く居らず、下流も探ってみましたがアタリ無し。

更に芦屋海浜公園もアタリ無し。

最後に”御前浜”でやっと釣れてくれました。

ここは、人工的にゴロタ石が入れてあって、根掛かりがひどい上に、

水上スキーのスクールが近くにあるのでしょっちゅう波が来て大変です。

ここのハゼ釣りはウキ釣りが一般的で、あまり好きな釣り場ではありません。

７時をまわって、既に少し潮が引きにかかっていましたが、

幸いに波打ち際の砂利浜にハゼが寄ってたみたいで、

脈釣りでも根掛かりは少なく結構集中してアタリがありました。

ただ、１時間程でゴロタ石が顔を出し始めるとアタリも無くなり、

根掛かりもひどくなって来たので終了せざるを得ませんでした。

でも、久しぶりにデキハゼらしい釣りが楽しめました。

やっぱしアカン・・・ガクッ！

2011-07-30T11:19:00.002+09:00

芦屋川河口 5:00-8:00

釣り場に着いたら結構潮位が高いので、

一番手前の最盛期のポイントからスタート。

いきなりハゼが、11cm・9cmと連続したので、

やっと本調子かと思ったら、それでおしまい。

あとは、またピンギスの嵐でした（泣）

外道ですが、10cm以上のはキープしちゃいました。

少し成長したみたいで、13cm弱のが一番大きいのでした。

＝　にぎり：鯊の昆布締　＝

2011-07-26T20:07:00.003+09:00

仕事から帰って、バタバタと料理するので・・・

と、言い訳です。

大き目のを昆布で締めて、握りにしてみました。

かなりいけます！

（自家製ガリを添えて）

ヤットコ納得　♪

2011-07-24T21:26:00.004+09:00

我が家の周辺のハゼ・ポイントが、今年はいつまで経っても、

あまりに釣れないので、はじめての場所に行ってみました。

六甲山から、急峻に一気に海に流れ込む”住吉川”です。

前から気になってたけど、初挑戦です。

住民と市が協力して、川を清浄化してきた甲斐があって、

本当に清流で、水浴びをする子供達で溢れていました。

海は運河になっている為、海に流れ出す寸前のところは

さすがにかなり濁った状態ですが、この付近には山からの砂が堆積して

かけあがりがあったり、牡蠣がびっしり付着した場所があったりと

結構変化に富んで、ハゼに良さそうです。

思った通り、ハゼのアタリもあるのですが、ここもピンギスの嵐でした。

ただ、かなり型の良いヒネ（15-16 cm）が４匹混じってくれたのが幸いでした。

小潮の上げ３分ー７分くらいが良さそうなポイントみたいです。

ちょこちょこ来るかも～　＾＾

ホームにハゼは？

2011-07-09T20:13:00.005+09:00

ここが僕のホーム：芦屋川河口です。
家を出て、歩いて釣り場に行って釣り始めるまでに１０分くらいのところにあります。

我が家の周辺で一番遅くにハゼが釣れ始めるので、

まだだろうなーって思いながらも様子を見に行って来ました。

案の定ハゼの子一匹掛かりません。

替わりに遊んでくれたのが、ピンギスちゃんでした。

釣ったのは矢印の辺りです。

ハゼはこの矢印より手前の砂浜よりがポイントです。

このホームで釣りをされる時は、我が家の駐車場に車をおいて下さいね　＾＾

捌いて帰りたい時は台所をどうぞご自由に！

暑くてたまらん時には、シャワーも完備（あたり前や）こちらもご自由にどうぞ

やっと初ハゼ　♪

2011-07-03T19:39:00.004+09:00

今年は、うちの周りのポイントは、どこに行ってもなかなかデキハゼの姿を確認できずにイライラしてました。昨日やっと居場所が見つかって、なんとか３７匹ゲットしましたが、頻繁にあるアタリが取れず、技量の無いのに、またイライラしちゃいました。
・・・で、今日も同じところへ。針を違うのにしてみたんですが、同じような状況で５０匹ゲット。でも時速にすると昨日と同じです。
僕は、ハゼには青イソメって決めてますが、この時期には石ゴカイの方が細くて良さそうです。
（と、勝手な言い訳を）
また、マハゼ以外の色んな種類のチビハゼがマハゼより多くて困ってしまいました。

イタリアンの南蛮漬にしてみました。

ここが今回の釣り場、堀切川河口です。
夙川のすぐ西にある、小川・・・ではなくドブ川かな？
（だから、あんまり好きじゃない）
矢印のところで釣りました。

梅雨の晴れ間に　♪

2011-06-19T10:04:00.004+09:00

オレガノ大好き！
料理用は勿論ですが、花を楽しむ品種も少し植えています。
花オレガノの方も、植物全体がすっごく良い香りです。
これは、オレガノの中で最も小さいと言われている野生種の１種です。
（白いのはタイム）

今年は、バジルのブッシュタイプを育ててみています。

種を播くのが遅かったから、まだ小さいです。

この品種は、スイートバジルより香りが強いとの事ですが、

確かに水やりをしただけで酔いそうな香りがして来ます。

でも、肥料を少しやってる上に、従長気味なので、

たぶん本来の強香にはならないでしょう。

アブ新：爆釣　♪

2011-06-12T16:38:00.003+09:00

そろそろハゼなのですが、アブラメの新子をもう一回だけと思って、
梅雨の隙間を見て行ってきました。
・・・と言っても、歩いて１０分のお手軽釣り場です。
最初の１時間くらいは、食いが渋くポツポツ程度でしたが、
干潮の底から、上げ潮が動き出すと一気に食いが立ち出しました。
久しぶりに、アブ新の爆釣で今年は終了。

さあ、これから本職のハゼの季節やー！

小旅行：おわり

2011-05-27T21:57:00.005+09:00

慶野松原に寄りました。

松露がないかなー・・・なんて、食い意地はってます

見つかるはずもないです・・・でも、可愛い野生の花みっけー


浜辺に出ると・・・ボウフウの畑みたいやー♪

日本の野菜では、最も香りが強いのでは？

大好物なので少しもらって帰りました。

小旅行：その４

2011-05-27T21:48:00.008+09:00

『炎と戯る』で出会った美しいもの。（写真がヘタでゴメンなさい）

小旅行：その３

2011-05-26T19:48:00.006+09:00

淡路で有機農法でイタリアン野菜を栽培しておられる方を訪ねて、
ご無理を言って畑を見せて頂き、いろいろ分けてもらいました。
プンタレッラは欲しかったのですが、既にこんなに可愛い花になってました。

丸いズッキーニ・トンダです。

で、早速サラダに・・・バジル以外はここで分けて頂いた野菜です。
オリーブオイルと塩だけで・・・すっごく美味しかった～　♪

小旅行：その２　”炎と戯る”

2011-05-25T20:08:00.008+09:00

待ちに待った『美観味』(SANMI)主催のイベントです。

淡路の中堅若手の創造的仲間が、本物を追求している姿に、そして本当の美食に酔いしれました。

ごくごく一部の紹介です。

小旅行：その１

2011-05-25T20:03:00.003+09:00

淡路でイベントがあるので、ついでに香川に行ってきました。

イサムノグチ美術館です。

石の持つ表情・パワーに圧倒されました。

でも庭に一歩入ると撮影禁止なので、外から撮影したこれだけです。

"Bonet"

2011-05-05T20:13:00.004+09:00

いわゆるチョコレート・プリンですが、ご承知のようにアマレッティを砕いたのが入ってるのでプリンの風合いとはちょっと違います。

いろんなレシピがある中で、アマレッティの比率が高く、また卵の黄身が多めに入ってるのにしてみました。

ココアも、普通のじゃなくて、ブランド物の香りの良いものにした甲斐があったようです。

独特の風合いで、とてもリッチな味になって大成功 ♪

でも、飾り付けって意外に難しいものですねー・・・もっと修行せなアカンわ！

"Amaretti"

2011-05-04T22:19:00.003+09:00

こないだ近くのイタリアンドルチェの店に行ったら、欲しかった”ボネ”はこの時期には作っていないとの事でした。
じゃあ自分で作ろうと思ったのですが、元になるアマレッティも納得の行くものにしたかったので、ここから出発しました。
メレンゲ分を少なめに、アーモンドパウダーは皮つきのものを多めに使いました。
ヨーロッパでは食材として、苦い方のアーモンドの使用が許可されているのですが、日本では手に入らない為、アマレットをきっちり添加してみました。
結果的に、単品でクッキーとして食べるには少々苦味が強過ぎましたが、ボネに使うには丁度良いかもしれません。柔らかさ（硬さと言うべきか？）とアーモンドの香りは抜群な仕上がりになりました。

やっと焼きました

2011-04-24T19:18:00.008+09:00

こないだテストした淡黄色の釉薬は納得の行く仕上がりになりました。コップは洋風に、皿は和風に仕上げたつもりです。日本古典の馬の目柄って気に入りました。

こっちは黒のスリップの鉄分が強過ぎたのか、釉薬が泡だって失敗です。

♪ ZALETI ♪

2011-04-17T15:30:00.005+09:00

久しぶりに焼きました・・・僕の自信の処方です。小麦粉は一切使わず、生地はポレンタのみなのでプチプチ感が思い切り楽しめます。オレンジピールも自作で、苦味をほとんど抜いていないのが良く合います。

釉薬サンプル

2011-04-10T18:08:00.008+09:00

懲りずに釉薬の調合をやっています。今回は初めてゼーゲル式を使ってみる事にしました。素人なので、もうひとつ意味は判ってないと思います。 SiO2/Al2O3=10でなおかつSiO2のモル数=3.5になる組合せのみにしてみました。その他は、全て珪酸鉄を外割で2%添加し、比較的低温の焼成温度で透明に近く、淡く柔らかい温かみのある黄色味で、なおかつ貫入の入らないものを狙いました。期待に近いサンプルが２－３点見られました。

成分の配合に興味のある方があれば言って下さい・・・誰もおらへんって！？

☆★☆　復活　☆★☆

2011-03-20T10:54:00.005+09:00

被災者の方に頑張って欲しいとだけしか言えない自分がいます・・・
なんて贅沢に生きてきたんだろうと思います・・・
人は便利である事を求め過ぎてきました　⇔　そして、その為に利益を追求してきました
・・・ちょうど見直す機会を与えられたような気がします
・・・で、自分の残された時間を今までより少しは充実？させたいと思いました

今度、焼成する作品の置き場です。

この作品に使用する釉薬の調合色見本の用意中です。

手前に立っているのが過去に作った見本で、このように立てて焼いています。

ニオイスミレ　蕾

2011-03-06T08:38:00.003+09:00

Lydia Groves の名前で手に入れたものが、２種類あります。
これは、色が淡く小型で花つきの良い方です。
C.W. Groves さんのナーセリーのＨＰのカタログを見ると、
どうもこちらの方が正しいようです。
この子は蕾の時もとっても可愛らしいですよ！

ニオイスミレ "Annie"

2011-03-01T19:38:00.002+09:00

英国のニオイスミレ専門の育苗家 C.W. Groves さんに送って頂いた種から始めた品種です。

今では、うちに来てから、もう２－３代目になりますが特徴が安定して維持できる品種のようです。

品種名の "Annie" は彼のお嬢さんの名前だそうです。

2004年のトゥールーズで開かれたニオイスミレの品評会で銀賞を獲得しています。

香りも強く、非常に濃い桃色が美しいですが、花後にとても大きくなり夏の暑さに弱いのが困りものです。

直島　おしまい

2011-02-26T18:13:00.006+09:00

ベネッセ地区のアート
ちょっと面白いな～って思ったもの達

へたな写真と、ヘボな解説で・・・ m(_ _)m

直島　その４

2011-02-26T17:47:00.007+09:00

ちょっと風景を・・・
自然とか、部屋からの眺めとか、気に入ったところだけ

直島　その３

2011-02-26T10:27:00.004+09:00

直島と言えば・・・この２つの南瓜のイメージがありました。
なんて事ないけど、好きやなー　♪

まだまだ続きます（苦笑）・・・

直島　その２

2011-02-25T20:06:00.009+09:00

直島のアートは大別すると、『家プロジェクト』と呼ばれる一群と、安藤忠雄が建築したベネッセ・ホテルを中心とするものに大別されます。

『家プロジェクト』はほとんどが撮影禁止で、外観を撮っても意味がないので撮影しませんでした。

それと、僕にはあまり興味のある作品はありませんでした。

そんな中で、この地区で撮ったいくつかを紹介します。

これは、多分『家プロジェクト』の作品とは関係がないと思います。

でも、この地区で一番気に入ったものでした。

これは、屋外にある作品で、階段がクリスタルガラスの塊で造られています。

この階段は地下にまで通じていて、地下室に入って見る事ができます。

僕が一番理解できないタイプのアートです。

・・・ようわからん　＠＠？

で、その３に続きます。

直島　その１

2011-02-22T19:39:00.007+09:00

家内のお供で直島に行ってきました。

安藤忠雄の建物で完成当初から興味があったのですが、今頃になって初めて訪問しました。

・・・で、僕にとって一番印象に残ったのはレストラン”Etoile de la mer”　海の星の料理でした。

あの吉野健がプロデュースで、シェフが嘉藤貴士で、昨年の７月からリニューアルオープンしたそうです。

この料理を食べに行くだけで充分に価値ありです！！

鯛とホタテのパイ包み

子羊のロースト（羊は吉野さんになくてはならない素材です。）

ま～るいのはメレンゲで、マロングラッセと栗のペーストを一緒に食べると、モンブランになるって

ここに散らしてあったヘーゼルナッツは、驚くほど香高くびっくりしました。

家内のデザート：イチゴの下はギモーヴ、チーズのアイスとキルシュバッサーの泡ソースで

イチゴの外の筒は砂糖でできてます。

僕の前菜は、旬のタイラギのソテーでした、かなり大きいのがごろっと１個そのままレアにハーブ類とソテーしてあります。肉厚で歯ごたえがあり、全体の調和が最高でした

・・・食べた後で、写真撮るの思い出したのでありません。

ブイヤベースのような濃厚なスープも、すごかったです！

料理を出すタイミングも納得のいくものでした。

一汐イワシを使ったスパゲティ

2011-02-08T19:32:00.004+09:00

節分になると、僕の大好物の新鮮な一汐イワシが出回ります。
勿論シンプルに焼いたのが一番美味しいんですが、これを使ったスパゲティも僕の得意料理の一つです。
定番のアーリオオーリオに、骨を除いてみじん切りにし、じっくりフレーク状になるまで丁寧に炒めます。
エラの近くからお腹の中に入っている苦い部分は捨てずに出来るだけこそげ取って入てやるのがポイントです。
キツネ色になる頃には、素晴らしい香りが立ってくるので、焦げ始める一歩前に白ワインを加えてソース状にします。
あとは、硬めのアルデンテにしたリングイネにからめます。
葉っぱは、庭で雑草化してるルッコラです・・・野生に戻ったせいか香も苦味も強いのでお気に入りです。

チャーリーブラウン

2011-01-23T14:43:00.004+09:00

ここのところ、面白そうな画像がなくて・・・
ミニバラを少しだけ鉢で育ててますが、特にお気に入りがこの子です。
寒いのを我慢して今頃元気に咲いてくれた色が一番綺麗です。

ニオイスミレ　２種

2011-01-10T20:10:00.003+09:00

黄昏という品種名で名前の通り

咲き始めは、淡い桃紫色で、日とともに橙色が深くなってきます。

こちらは人の名前がつけられた、有名な品種です。

珍しく双子の蕾が出ています・・・可愛いでしょ　♪

葉つき玉ネギのグラタン

2011-01-08T20:09:00.006+09:00

新玉ネギが出る前、ごく短い期間赤ちゃん玉ネギが葉つきのまま出回ります。

葉も柔らかく独特の食感が楽しめるので、我が家では季節の１品の定番になっています。

白ワインで、しんなりとなるまで煮てから、ホワイトソースとたっぷりのチーズを乗せて、オーブンで焼いて出来上がり。

中の様子ですが、ちょっと汚く写ったかな？

珍しく玉ネギだけが主役になった１皿です。

おせちＩＩ

2011-01-02T14:01:00.005+09:00

我が家は、清ましと白味噌の両方を作ります。

元旦は白味噌に決めてます・・・撮り忘れちゃった

でもって、年末に釣ったハゼのカラスミが良い具合に完成

明けまして　おめでとう

2011-01-01T14:10:00.004+09:00

我が家の、おせちを紹介します。
今年はちょっと品数は少なめですが、基本のものは揃えたつもりです。
蒲鉾以外、全品家内の手作りですが・・・
棒鱈だけは毎年僕の係です・・・何故って、大好物やから～♪

　

♪　我が家のクリスマス　♪

2010-12-25T21:57:00.007+09:00

家内と僕の共同作業です。

毎年ほとんどよく似たメニューですが、これが我が家の定番や～って言う感じです。

・・・で、クリスマス・ハーゼは薄造りにして、カルパッチョで一皿

それと、いつものクッキーです。

クリスマス・ハーゼ

2010-12-25T21:11:00.005+09:00

クリスマスのこの時期になると、ハゼは夜行性が強くなり産卵で巣穴に入るまでは、夜な夜な餌をあさるそうです。

あちこちの報告でその事は知っていたのですが、今回初めて２４日のイヴの夜に自分で確かめて来ました。

丁度この日から寒波にみまわれ、風も吹き荒れて波がしぶきとなって飛び散る中で、竿が風にあおられるのと、指がかじかんで餌をまともにつかめないのを我慢しながら、一瞬風が弱まった時に出たモソアタリをなんとか合わせる事ができました。

19:30-21:00, 19cm強１匹,20cm弱１匹・・・お腹は卵でパンパンでした。

第一号のつもりです・・・

2010-12-23T16:25:00.004+09:00

あれこれ試行錯誤して来ましたが、
なんとか自分で使う気になるものが焼けました。
マグレかなー

淡路の土が焼けました

2010-12-23T15:59:00.012+09:00

楽久登窯さんで頂いた原土の色見本です。

800℃素焼きではピンクがかってた土色が、本焼きをするとほとんど白になっちゃいました。

でも、土の中の鉄分で思ったような萩焼風の淡桃色がほんのり出ています。

こちらは、土色の違いが出てくれませんでした・・・

釉薬はもっと明るい色にしたかったのになー

焼く前です

2010-12-15T19:25:00.005+09:00

いつも釉薬を塗って本焼きすると、がっかりなので先に見て下さいね。
淡路で頂いて来た原土からの作成です。

白っぽい部分をベースに、黄色の強い部分でスリップを作って流してみました。

こちらは、土を分けずに作ってみました。

ニオイスミレがポツポツ

2010-12-15T19:21:00.004+09:00

今頃は、まだこんな状態です。

でも、一応うちにあるほとんどの品種が揃ってるんですよ！

ハゼのカラスミ

2010-12-05T19:44:00.003+09:00

まだ卵は小さいから、一粒が１ｃｍ程度です。

さっとたて塩に浸けて、水気を切ってから冷蔵庫で２－３日乾燥させています。

数で勝負や～

クリスマス　Ｎｏ．３

2010-12-05T19:40:00.002+09:00

レープクーヘンもクリスマスに欠かせないです！

スーパーに行ったら、もう売り切れ寸前でした。

これで、もう残りはなかったよ・・・欲しかった方、ゴメンね！！

クリスマス　Ｎｏ．２

2010-12-05T19:33:00.005+09:00

クリスマス・プディング大好きやー！

でも、我が家で食べるのは僕だけ・・・

グランマニエをかけて、レンジでチン　♪

クリスマス＋ＪａｚｚのＣＤがかなり充実して来ました。

その中でも、この”Ｌｅｄｉｓｉ”のは特にお気に入りだよ　♪♪

ハゼの夜釣り

2010-11-28T00:09:00.003+09:00

大きく育ったハゼは冬になると夜行性になるそうです。
初めてこの季節に試してみました。

芦屋川河口 19:00-21:30
17-20cm １０匹

アタリは非常に繊細でモソッている感じで、

しかも、あちこちに分散してるみたいでした。

聞いて聞いて♪

2010-11-26T19:50:00.008+09:00

＝　淡路島は燃えています！　＝

先日の１泊旅行で・・・
念願のお師匠さんの窯に行って来ました。

あ！勝手にお師匠さんって決めてるだけです・・・あまりに素敵なのでね
『楽久登窯』さんです

でもって、めちゃくちゃ美味しい素敵な料理旅館・・・と言うより、オーベルジュと言った方が当たってます・・・美食の為に泊めて頂くって感じです
 『南海荘』さんです

ブログってしんどいな・・・

2010-11-26T19:25:00.009+09:00

長い事放ってましたが、再開してみます・・・誰も訪問者がいないのは設定が悪いのかなー？
ま・・・面白くないからしょうがないけどね

半年くらい前の作品です。

釉薬の色が濃すぎたー！ガクッ

でもスリップウェアらしくなりました・・・が、やっぱり釉薬に問題が・・・釉薬のかけ具合が均一じゃなかったみたい

2009-08-30T13:18:00.002+09:00

やっと思っている色合いに近いのが焼きあがりました。
自己採点９５点です。
でも釉薬の厚みのコントロールって難しいなー

釉薬が思う色にならないや・・・

2009-03-22T13:57:00.019+09:00

思った色合いが出てないんです。
前回は焼締まりが悪かったので、窯の温度を1260℃まで上げてみました。
でも、この土は締まり具合に限度があるようです。
一輪挿しは高さ6cmでスミレ専用です。

ポツリ　ポツリ　と咲いてます

2009-02-01T15:42:00.007+09:00

どちらも、３年前にイギリスのナーセリーから種を送ってもらって育てている品種です。

”レモン”ちゃんは淡い橙色と言う感じ。

もうひとつのは、花弁の中心部が橙色を帯びてるんだけど、わかるかな～？

バースプレート

2009-01-21T19:41:00.001+09:00

孫の誕生祝いに作りました。

ありきたりのデザインになっちゃったかな？

今年の一番

2009-01-12T16:15:00.002+09:00

酷暑で今年は期待できません。

花数は少ないですが、好きな品種が同時に咲いてくれました。

ブルーのがセントヘレナです。実際の花色はもっと空色（ベビーブルー）です。

ハゼの群像

2008-12-14T17:27:00.003+09:00

せっかく釣ったハゼ：頭も捨てないであげて！

焼き干にしてダシを取ると結構美味ですよ・・・

で、このようなアート　＠＠？　にもなっちゃいます

SWEET VIOLETS

2008-12-14T09:08:00.006+09:00

僕のニオイスミレたちです

今年もそろそろ早咲きのが咲き始めてるけど、来春が待ち遠しいな～

でも今年は酷暑で育ちが悪くて・・・

♪ たいくつしのぎ・・・ピケの大冒険 ♪

韓国ハゼ事情

ソウルの食べ物

凍てつくソウルをブラブラと・・・

申し訳ありませんが・・・

たいくつや～！

『我が家のおせち』

明けましておめでとうございます！

今年の年末は？

クリスマス Ｎｏ．３

クリスマス Ｎｏ．２

クリスマス Ｎｏ．１

これにて打ち止め

あの～ 芋

まだまだ続くよ・・・

玄

ミリン干し

忙しい休日 ＝33

嬉しい小包 ♪

ホームのハゼは・・・

また１歳増えてしもた～

返り討ちに・・・

♪ HALLOWEEN ♪

がらっと変わって・・・

なんじゃこりゃー ＠＠？

３連休のハゼは？

返信欄

彼岸ハゼ

Test

行って来ました

どんぐり割器

ホームは相変わらず × でした

どんぐり肉桂餅

日曜日の過ごし方

土曜日の過ごし方

♪ DMS Live ♪

たいくつしのぎ・・・台風編

たいくつしのぎ・・・

ちょっとお散歩

『人食いハゼ現る！』

お盆

か ば た

試験失敗の巻

居た居た ＾＾

やっぱしアカン・・・ガクッ！

＝ にぎり：鯊の昆布締 ＝

ヤットコ納得 ♪

ホームにハゼは？

やっと初ハゼ ♪

梅雨の晴れ間に ♪

アブ新：爆釣 ♪

小旅行：おわり

小旅行：その４

小旅行：その３

小旅行：その２ ”炎と戯る”

小旅行：その１

"Bonet"

"Amaretti"

やっと焼きました

♪ ZALETI ♪

釉薬サンプル

☆★☆ 復活 ☆★☆

ニオイスミレ 蕾

ニオイスミレ "Annie"

直島 おしまい

直島 その４

直島 その３

直島 その２

直島 その１

一汐イワシを使ったスパゲティ

チャーリーブラウン

ニオイスミレ ２種

葉つき玉ネギのグラタン

おせちＩＩ

明けまして おめでとう

♪ 我が家のクリスマス ♪

クリスマス・ハーゼ

第一号のつもりです・・・

淡路の土が焼けました

焼く前です

♪　たいくつしのぎ・・・ピケの大冒険　♪

クリスマス　Ｎｏ．３

クリスマス　Ｎｏ．２

クリスマス　Ｎｏ．１

あの～　芋

忙しい休日　＝33

嬉しい小包　♪

♪　HALLOWEEN　♪

なんじゃこりゃー　＠＠？

ホームは相変わらず　×　でした

か　ば　た

居た居た　＾＾

＝　にぎり：鯊の昆布締　＝

ヤットコ納得　♪

やっと初ハゼ　♪

梅雨の晴れ間に　♪

アブ新：爆釣　♪

小旅行：その２　”炎と戯る”

☆★☆　復活　☆★☆

ニオイスミレ　蕾

直島　おしまい

直島　その４

直島　その３

直島　その２

直島　その１

ニオイスミレ　２種

明けまして　おめでとう

♪　我が家のクリスマス　♪

クリスマス　Ｎｏ．３

クリスマス　Ｎｏ．２

ポツリ　ポツリ　と咲いてます